Редкий случай в чайном деле: чай прославился на западе под собственным именем задолго до того, как там узнали китайский оригинал. Английское «Лапсанг Сушонг» и Чжэн Шань Сяо Чжун, это один и тот же чай из деревни Тунму в горах Уишань, Фуцзянь. Считается одним из первых красных чаёв в истории Китая, тем, что первым массово ушёл в Европу, и вокруг него там сложился отдельный культурный образ, вплоть до привычки английского двора пить его с молоком. Предание связывает рождение дымной технологии со случайностью: обработку листа однажды задержали, и мастера, чтобы успеть, ускорили сушку над сосновым костром. История красивая, точных дат за ней не стоит, поэтому держим её как легенду, не как факт.

Аромат смолистый, дымный, с нотами костра, можжевельника и вяленых фруктов. Вкус при этом мягкий, маслянистый, без резкой горечи: карамель, чернослив, печёная груша, лёгкая пряность. Настой прозрачный, медно-красный, местами уходит в тёмный рубин.

Согревает основательно, держит 2-3 часа. Сорт для холодного ветреного дня, когда нужен не бодрящий рывок, а ощущение костра в кружке.

5-7 г на литр (граммовка сорта на утверждении), 100 °C, 15 минут в термосе. Типовая ошибка: сыпать больше нормы в расчёте на «больше дыма». Получишь не крепость, а дёготь. Дым тут не ароматизатор, а результат многочасового томления листа над тлеющей сосной, лишний грамм только огрубляет вкус.